מי אוהב תותים? אם אתם חובבי תותים ושוקולד זה המתכון בשבילכם
חטיפי שוקולד קפואים, מיוחדים וטעימים אש וגם טבעוניים
שילוב הטעמים של שוקולד ופירות יער מפתיע וטעים במיוחד כזה שעושה חשק לעוד
המתכון מצריך זמן אבל הוא קל מאוד להכנה וכל ביס חלום
כדאי לדעת ששוקולד מריר עם אחוז גבוה של מוצקי קקאו מכיל נוגדי חמצון, תורם לבריאות הלב וגם משפר מצב רוח 🙂 כמובן שכמו בכל דבר הכל במידה
מצרכים לכ-15 חטיפים:
למלית התותים:
100 גרם תותים טריים (לא קפואים) – נחתוך לקוביות קטנות
40 גרם מייפל איכותי
לציפוי השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר איכותי שבור לקוביות קטנות/שוקולד ציפס ( השתמשתי בשוקולד עם 70% מוצקי קקאו)
הכנה:
נתחיל בהכנת רוטב התותים :
בסיר קטנטן נשים את התותים והמייפל ונביא לרתיחה תוך כדי ערבוב
נבשל תוך ערבוב מדי פעם כחצי דקה-דקה לאחר רתיחה
נניח לצינון בצד
אין צורך לטחון את המלית
נכין את ציפוי השוקולד :
נשים בקערה מתאימה למיקרו את שברי השוקולד המריר, ונחמם בפולסים של 30 שניות במיקרו תוך ערבוב בין פולס לפולס עד להמסה מלאה
נצפה בשוקולד הנוזלי תבנית שקעים מסיליקון (שקעים קטנים) או עטרות נייר כך שיהיו מצופים בשוקולד בשכבה דקה מאוד (אפשר גם לצפות רק את התחתית)
נמלא בכל שקע מעל הציפוי, בכ- 2 כפיות מרוטב התותים ונקפיא לכחצי שעה
אם ציפוי השוקולד הנותר בקערה התמצק/הסמיך בקערה לפני ציפוי תחתיות החטיפים, נחמם קלות במיקרו (כ 20 שניות) כדי להחזיק אותו למצב נוזלי
נסגור כל שקע בציפוי השוקולד המומס – ככפית בכל שקע ונקפיא לשעתיים לפחות
נחלץ את חטיפי השוקולד מתבנית הסיליקון/ נקלף את עטרות הנייר ונאחסן בקופסא אטומה במקפיא עד חודש
את החטיפים אוכלים ישר מהמקפיא הם לא מתאימים לשינוע/הפשרה
בתיאבון!
ספרו לי איך יצא 🙂
היי, עוד פירות מומלצים שזה יעבוד איתם?
הי חופית
יכול לעבוד גם עם דובדבנים חצויים ללא הגרעין או עם אוכמניות חתוכות