מכל המילויים שטעמתי את המילוי הזה אני הכי אוהבת הוא קליל וכיפי שילוב של שוקולד מריר עם פירות יער במידה כזו שהם לא מורגשים ממש אלה מקלילים את השוקולד ונותנים לו טיפה חמיצות וזה משתלב נהדר עם העוגיה המתוקה
המילוי ללא מוצרי חלב כך שמתאים גם לטבעונים/שומרי כשרות, והמרקם מעולה לזילוף ומצד שני לא נוקשה מדי וניתן לעבוד איתו די מהר
מצרכים:
120 שוקולד מריר איכותי שבור לקוביות
80 גרם קרם קוקוס
קורט מלח
20 גרם מחית תות/פטל איכותית קנויה או בהכנה ביתית- ניתן לקנות בחנויות מתמחות או להכין מחית תות בבית: לטחון תותים במעבד מזון קטן למחית חלקה, להשתמש ב20 גרם ממנה ואת השאר להקפיא בקופסא אטומה
אופן ההכנה:
נניח את כל המצרכים בקערה חסינת חום המתאימה למיקרו ונערבב
נחמם במיקרו בפולסים של 30 שניות, תוך ערבוב בין חימום לחימום (סה״כ 2-3) פולסים תלוי במיקרו עד שהשוקולד נמס ומתקבל גנאש אחיד וחלק
נצנן כמה דק בטמפרטורת החדר ואז נכסה את הקערה בניילון נצמד ונכניס לקירור של שעה במקרר
לאחר מכן ניתן לזלף 🙂 מומלץ להכין אותה לפני הכנת המקרונים
בתיאבון !
הכנתם? תייגו ושתפו 🙂
אם אתם בתחילת הדרך עם מקרונים ממליצה לכם להציץ בטיפים למקרונים מוצלחים באתר 🙂
פינגבאק: טעויות נפוצות בהכנת מקרונים וכיצד להימנע מהן – ביס מתוק מלוח