הן טעימות בטירוף, אווריריות ונימוחות כמו שעוגת שוקולד צריכה להיות, ואין בהן מוצרי חלב
מצרכים לכ-12 -15 עוגות אישיות (קאפקייקס) :
לעוגה:
2 ביצים
175 גרם סוכר
114 גרם מים
100 גרם שמן
1 כפית מחית וניל איכותית
140 גרם קמח
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה 24 גרם קקאו
24 גרם קקאו
לפיזור.לפני אפייה:
2-3 בסקוויטים של לוטוס שבורים גס
לציפוי:
130 גרם קרם קוקוס
130 גרם שוקולד איכותי שבור לקוביות/ שוקולד ציפס
קורט מלח
לחילופין אם רוצים להפחית שומן:
100 גרם שוקולד שבור
2 כפות תחליף חלב
1 כף שמן צמחי
קורט מלח
אופן ההכנה:
נפעיל תנור בתכנית טורבו על 170 מעלות
נרפד תבנית שקעים בעטרות נייר (מנג'טים) או לחילופין נשמן תבנית אינגליש קייק גדולה
בקערת המיקסר נקציף את הביצים במהירות בינונית ונוסיף את הסוכר בהדרגה, כל פעם 1-2 כפות תוך כדי הקצפה
נמשיך להקציף את הביצים עם הסוכר 3-4 דק' נוספות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה
נוסיף לקערת המיקסר את המים תוך כדי הקצפה איטית, ולאחר מכן את השמן ומחית הוניל
בקערה בינונית נשים קמח, מלח, אבקת אפיה וקקאו ונערבב היטב
נשפוך את תכולת הקערה עם הקמח לקערת המיקסר, ונפעיל את המיקסר על מהירות איטית לכמה שניות לפיזור בבלילה
לאחר מכן, נקפל את הקמח לבלילה עם לקקן עד הטמעה מלאה (לא לשכוח להרים גם את הבלילה שבתחתית הקערה)
נוסיף את שוקולד הצ'יפס ונקפל רק לפיזור אחיד + לא חובה
נמלא עטרות נייר בבלילה לגובה של כ-3/4
נפזר מעל כל שקע שברי עוגיות לוטוס- זה מושלם לא לותר
נאפה בתכנית טורבו ב170 מעלות כ-20-25 דק', נבדוק אחרי 20 דקות – ננעץ קיסם במרכז הקאפקייק האמצעי, כשהעוגות מוכנות הוא יצא יבש או עם פירורים לחים
לציפוי:
נשים בקערה מותאמת למיקרו את קרם הקוקוס, השוקולד וקורט המלח ונחמם במיקרו בפולסים של 30 שניות, תוך כדי ערבוב לבין פולס לפולס עד להמסת השוקולד וקבלת גנאש אחיד
או לחילופין שוקולד, תחליף חלב, כף שמן וקורט מלח ונמיס במיקרו כמו בהסבר למעלה
נטבול את הקאפקייקיים בקערת הגנאש לציפוי מלמעלה
העוגות ישמרו כ-5 ימים במקרר בקופסא אטומה או כחודש במקפיא
בתיאבון!
הכנתם? שתפו ותייגו 🙂
