מתכון לעוגת וניל ותותים אוורירית וטעימה להפליא (ללא מוצרי חלב)

עוגת וניל ותותים רכה ומפנקת (פרווה!)

עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה – אוורירית, בלי טיפת מוצרי חלב, ואפילו לא צריך מיקסר! כמה דקות עבודה ויש לכם עוגה מושלמת ומרעננת שמתאימה גם לילדים, גם לאירוח וגם לקפה של אחה"צ כשרוצים להתפנק.
אפשר להוסיף מעל קצפת וניל אם רוצים לפנק עוד קצת.
עוגה פשוטה, קלה, וכל ביס – תענוג.

מצרכים לפס אינגליש קייק (בגודל של החד פעמיות):

5 תותים טריים 🍓 חתוכים לקוביות- כ-105 גרם לאחר חיתוך

2 כפות סוכר

לקערה היבשה:

140 גרם קמח לבן

קורט מלח

כפית אבקת אפיה

לקערה הרטובה:

85 גרם סוכר לבן

20 גרם סוכר וניל

10 גרם אבקת אינסטנט פודינג וניל

כפית מחית/ תמצית וניל

90 גרם מים פושרים

90 גרם שמן צמחי

2 ביצים L

הכנה:

נחמם תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.

נרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ונשמן מעט.

נשים בקערה קטנה את קוביות התותים עם 2 כפות סוכר, נערבב ונשאיר בצד.

בקערה בינונית (יבשה) נשים קמח, מלח ואבקת אפייה – ונערבב.

בקערה גדולה (רטובה) נשים סוכר לבן, סוכר וניל, אבקת אינסטנט פודינג, מחית וניל, מים ושמן – ונערבב היטב.

נוסיף ביצה אחת לבלילה הרטובה, ונטרוף היטב עד שהיא נטמעת לגמרי. נחזור על הפעולה עם הביצה השנייה.

נוסיף את תכולת הקערה היבשה לבלילה הרטובה ונטרוף בעדינות רק עד שהקמח נטמע – לא לערבב יותר מדי.

ניצוק את הבלילה לתבנית.

נפזר מעל את קוביות התותים (ללא הנוזלים שבקערה) באופן אחיד.

נאפה בתנור שחומם מראש 40–50 דקות, או עד שהעוגה זהובה בחלקה העליון וקיסם יוצא עם פירורים. ממליצה לבדוק כבר אחרי 40 דקות.

לגרסה אישית: אפשר להכין את אותה בלילה כמאפינס בתבנית שקעים רגילה ולאפות 25–30 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים.

הצעות לטיפים ושדרוגים:

אפשר להכין את הבלילה כמאפינס אישיים במקום אינגליש קייק
אפשר להוסיף מעל קצפת וניל להגשה חגיגית ומפנקת (מתכון בהמשך)

ממליצה להשתמש באבקת אפייה ללא אלומיניום (ניתן להשיג בסופר) היא פשוט יותר בריאה

לקצפת וניל:

250 מל שמנת מתוקה או קצפת צמחית

נקציף את הקצפת במיקסר עם 3 כפות אנסטנט פודינג וניל כמה דקות רק עד שהקצפת יציבה

נזלף על העוגה/ הקאפקייקס

העוגה תחזיק כ-3-4 ימים במקרר וכחודש במקפיא בקופסא אטומה ללא הקצפת

בתיאבון!

הכנתם? שתפו ותייגו 🙂