קינוח מרענן ומרשים גם בטעם וגם במראה שמתאים גם לפסח
הפיסטוק מורגש ודומיננטי, ובשילוב עם השוקולד המריר הוא פשוט מושלם
הקינוח פשוט להכנה ולא מצריך מיקסר או אפייה.
הוא אומנם דורש מעט יותר זמן הכנה אבל הוא מרשים וטעים להפליא וגורף הרבה מחמאות 🙂
המתכון לא חלבי וללא גלוטן
ניתן להכין את הקינוח בתבנית סיליקון שקעים או בעטרות נייר לגרסא לעסוקים (כמו אלה שאופים בהן מאפינס קטנים)
אני בטוחה שהמתכון הזה יככב אצלכם
מצרכים לכ-15-20 חטיפים קטנים:
לציפוי והתחתית:
230 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות קטנות/שוקולד צ'יפס
למילוי:
125 גרם קרם קוקוס- לנער היטב לפני השימוש
6 כפות מחית פיסטוק איכותית ללא תוספת סוכר (כף מדידה) – 97 גרם אם המחית סמיכה או 74 גרם אם היא במרקם נוזלי
1 כפית אבקת נס קפה
קורט מלח
5 כפות אבקת סוכר – 50 גרם
הכנה:
נכין קופסא או תבנית שנכנסתי למקפיא' ונניח עליה עטרות נייר קטנות (מנג'טים) או תבנית סיליקון שקעים קטנים מונחת על תבנית יציבה
בקערה מותאמת למיקרו, נניח את השוקולד ונחמם במיקרו בפולסים של 30 שניות, תוך ערבוב בין חימום לחימום עד להמסה מלאה של השוקולד כך שהמסה חלקה למרקם שנוזל מהכף (אצלי לוקח כ-3 פולסים = סה"כ דקה וחצי)
בכל עטרת נייר או שקע של התבנית, נניח מהשוקולד באמצעות כפית לציפוי דק של התחתית, בתבנית השקעים אם בא לכם להשקיע טיפה יותר, אפשר לצפות את כל השקע בשכבה דקה דקה של שוקולד הם יראו יוקרתיים וחגיגיים כמו בתמונה שבסוף הפוסט
נשמור את יתרת השוקולד בקערה מכוסה בצד בטמפרטורת החדר
נעביר את התבנית עם עטרות הנייר/תבנית הסיליקון למקפיא לכשעה
נכין בינתיים את המילוי:
ננער היטב את קרם הקוקוס לפני הפתיחה
בקערה נערבב היטב את כל חומרי המילוי לאיחוד (עדיף במזלג), ונניח מכוסה במקרר לשעה או במקפיא לכחצי שעה
נמלא כל עטרת נייר/שקע במילוי רק עד כ2/3 מגובה המנג'ט/השקע, אם זה במרקם נוזלי בשלב הזה זה בסדר
נעביר למקפיא שוב לחצי שעה
אם השוקולד המומס שנותר בקערה הסמיך/התקשה, נכניס לחימום במיקרו של כ-30 שניות
נכסה בשוקולד המומס באמצעות כפית את החטיפים שלנו בשכבה עליונה דקה, בדומה לתחתית החטיף, כך שיצופו בשוקולד מלמעלה- נעבוד מהר כי החטיף קפוא והשוקולד מתקשה די מהר
שימו לב שישנו סרטון בפוסט למעלה המדגים את אופן ההכנה 🙂
נחזיר למקפיא לכמה דקות לפני הגשה–אוכלים את החטיף ישר מהמקפיא
החטיפים ישמרו כחודש במקפיא בקופסא אטומה
בתיאבון!
הכנתם? שתפו ותייגו 🙂
