עוגה כיפית לקפה של שבת

עוגה עדינה וטעימה מאוד עם אספרסו☕ ונוגט,  כיפית במיוחד לצד הקפה ומושלמת לשבת והיא אפילו לא חלבית.

בזמן האחרון אין לי הרבה זמן פנוי לאפייה, ולכן אני מעדיפה מאפים ותבשילים שהם קלים להכנה וטעימים ואת העוגה הזו אפשר להכין בשישי בבוקר בין הבישולים😊

העוגה קלה ומהירת הכנה, לא להיבהל מהמיקסר- בזכות הקצפת הביצים עם הסוכר, יוצאת בלילה אוורירית ותפוחה

מצרכים:

לתבנית אינגליש קייק קטנה (בגודל של חד פעמית) + 6 מאפינס בגודל סטנדרטי או לתבנית אינגליש קייק גדולה

2 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כפית מחית וניל

חצי כוס שמן

רבע כוס אספרסו בטמפ' החדר

חצי כוס משקה שקדים ללא תוספת סוכר

כף עד 2 כפות מחוקות של מחית נוגט איכותית

כוס קמח

כפית אבקת אפיה

קורט מלח

לציפוי- טיפ של קרין גורן

רבע כוס מחית נוגט

3 כפות (סכום סטנדרטי) של מים רותחים להוסיף בהדרגה ולערבב עד שמגיעים למרקם הרצוי

*הכפות והכוסות לעוגה הם כפות וכוסות מדידה אוניברסליות. הכף שבה השתמשתי לציפוי היא כף של סכום סטנדרטי

אופן הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות

משמנים תבנית אינגליש קייק קטנה (השתמשתי בחד פעמית מאלומיניום שמגיעה מצופה בנייר אפיה ואז לא צריך להתחיל לגזור) ומכינים תבנית מאפינס עם 6 מנג'טים בגודל 4

מקציפים ביצים במיקסר ומוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה כ-5-6 דקות עד לקבלת קציפה אוורירית ובהירה

מוסיפים את השמן בזרם דק ואחכ את מחית הוניל תוך כדי הקצפה איטית של המיקסר במהירות הכי נמוכה

מוסיפים את האספרסו בטמפ' החדר בזרם דק תוך כדי הקצפה איטית ולאחר מכן את חלב השקדים באותו אופן

מוסיפים את מחית הנוגט גם כן תוך כדי הקצפה איטית

בקערה נפרדת מערבבים טוב קמח אבקת אפיה ומלח

מוסיפים את תערובת היבשים (קמח, אבקת אפיה ומלח) לקערת המיקסר תוך כדי הקצפה איטית ודואגים לא לעבד את הקמח בתערובת יותר מדי אלא רק עד שנטמע

180 מעלות בתכנית טורבו כ25  דקות

לאחר צינון נכין את הציפוי

בקערה קטנה נשים מחית נוגט, נוסיף את המים הרותחים בהדרגה ונערבב עד למרקם נוזלי אך עדין מעט סמיך כמו גנאש

נשפוך את הציפוי על העוגה – ניתן לצפות את כולה או לזלף פסים מלמעלה

בתיאבון!

ספרו לי איך יצא ☺️