כדורי שוקולד מיוחדים וטעימים בטירוף! שאוהבי שוקולד לבן יאהבו במיוחד! וגם מי שלא אוכל מוצרי חלב יוכל להנות מהם😊 במתכון יש גם הסברים איך להכין בגרסת פרווה
אל דאגה טעמם מאוזן מבחינת מתיקות למרות השימוש בשוקולד לבן
תוספת הפטל המיובש מוסיפה טעם מיוחד מאוד בהשראת קפה קדוש
מצרכים:
30 גרם שמנת מתוקה- ניתן להחליף בקצפת צמחית באותה כמות לגרסת פרווה
30 גרם חלב רגיל או משקה שקדים/סויה/שיבולת שועל ללא תוספת סוכר לגרסת הפרווה.
13 גרם חמאה חתוכה לקוביות/ נטורינה לגרסא לא חלבית
2 קורטים של מלח דק- לא לותר, הוא מחזק טעמים
30 גרם מחית פיסטוק איכותית (חשוב שתהיה 100 אחוז פיסטוק, ללא תוספת סוכר)
2 חופנים של פטל מיובש כ4-5 גרם (ממליצה לא לותר זה נותן טוויסט ומאזן את המתיקות) – ניתן להשיג בחנויות אפייה
150 גרם שוקולד לבן (אפשר גם פרווה). חשוב שיהיה מחנות אפייה ולא מהסופר הוא משמעותית פחות מתוק משוקולד לבן מהסופר, מגיע בצורת מטבעות גדולים או קטנים
50 גרם ביסקוויט פתי בר טחון בכמה פולסים במעבד מזון/ או שבור דק (לא למרקם של אבקה/קמח), אלא לחתיכות קטנות- טיפ שחוסך את השימוש במעבד מזון: להכניס את הפתי בר לשקית עם סגירה חוזרת (זיפלוק) לסגור את השקית היטב ולדפוק עם היד על הבסקויטים ואז להפוך לצד השני ולדפוק שוב
3/4 כפית מיץ מלימון טרי- הבלילה צריכה להיות מאוזנת בטעם אך הלימון לא צריך להיות מורגש
קערה קטנה עם כ-30 גרם קוקוס טחון לציפוי
אופן ההכנה:
נניח בקערה: שמנת, חלב, חמאה, מלח גס, שוקולד לבן ומחית פיסטוק.
נמלא סיר שניתן יהיה להניח מעליו את הקערה במעט מים רותחים (שיטת בו מארי), ונדליק את הגז על אש בינונית- נמוכה. נניח מעל הסיר את הקערה שלא תקע ישירות במים ונמתין תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהחמאה/נטורינה והשוקולד הלבן נמסים. נערבב עד שנקבל בלילה אחידה
ניתן לבצע שלב זה גם במיקרו במקום בגז, נשתמש בקערה שמתאימה למיקרו ונכניס את המצרכים לקערה כפי שרשום בתחילת המתכון. נחמם במיקרו בפולסים של 30-40 שניות תוך ערבוב בין פולס לפולס עד שהשוקולד והחמאה נמסים ונערבב לבלילה אחידה (לי נמס תוך 2-3 פולסים)
נוסיף לבלילה את הפטל המיובש ומיץ הלימון ונערבב עד שיתפזרו בה באופן אחיד
נטחן או נפורר ביד בשקית זיפלוק את הפתי בר לחתיכות קטנות, ונוסיף אותם לקערת התערובת
נערבב הכל יחד עד שהביסקוויטים יתפזרו באופן אחיד בתערובת
נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח במקרר לשעה עד שעתיים כדי שהתערובת תתמצק
ניצור כדורים קטנים מהתערובת או חטיפים בצורת מלבן כמו באונטי ביתי, ואז נגלגל אותם בקערה הקטנה עם הקוקוס הטחון, כך שיהיו מצופים לגמרי
נשמור את הכדורים במקפיא עד חודש בקופסא אטומה, וכל פעם שנרצה לאכול נוציא להפשרה במקרר או נאכל ישר מהקפאה (כך הם נשמרים לאורך זמן).
בתיאבון!!
ספרו לי איך יצא😊
