עוגת וניל עם הפתעות

עוגת וניל בחושה עם הפתעות 🙂 פשוטה להכנה (אין צורך במיקסר), אוורירית מאוד וטעימה בטירוף, שאפשר להכין גם בגרסת פרווה

השילוב של הוניל עם נגיעות התות החמצמץ , השוקולד הלבן המתקתק והפיסטוק פשוט מאוזן ומתמזג לביס מושלם

המתכון מבוסס על עוגת הוניל של השף הלבן עם תוספות שלי

מצרכים לתבנית אנגליש קייק גדולה או כ-12 מאפינס:

חצי כוס סוכר

חצי כוס שמן

חצי כוס מים

כפית מחית וניל/תמצית וניל איכותית

חצי כפית מיץ לימון טרי (לא לוותר. הטעם לא מורגש וזה תורם לאווריריות העוגה)

2 ביצים

כוס קמח תופח

קורט מלח

70 גרם תותים (כ3 בינוניים)- כידוע נגמרה עונת התותים אז השתמשתי בקפואים. אין צורך להפשיר, אם הם קשים לחיתוך להשרות כמה שניות במים פושרים ולסנן

40 גרם שברי שוקולד לבן שאוהבים/ שוקולד צ'יפס לבן (ניתן גם פרווה)

30 גרם פיסטוקים קלופים- ניתן לותר אם לא אוהבים

אופן ההכנה :

נחמם תנור על 160 מעלות בתכנית טורבו

נרפד תבנית אינגליש קייק גדולה בנייר אפייה ונשמן

נחתוך את התותים לקוביות קטנות ונשפוך לקערה את הפיסטוק, השוקולד הלבן וקוביות התותים ונשאיר קצת מכל סוג בצד לקישוט (השליש מהכמות)

זו הכמות מהתוספות שהשארתי לקישוט

כ30 גרם מהתותים, כ10 גרם מהשוקולד הלבן, כ10 גרם מהפסטוקים

נשפוך לקערה גדולה סוכר, שמן, מים, מחית וניל ומיץ לימון ונערבב מעט.

נוסיף ביצה לקערה הגדולה ונטרוף היטב עד להטמעה מלאה של הביצה בתערובת. לאחר מכן נוסיף את הביצה השנייה ונטרוף להטמעה מלאה ועד שהתערובת אחידה.

בקערה נפרדת נשים קמח, אבקת אפיה מלח. נערבב היטב לפיזור אחיד של אבקת האפייה בקמח. נשפוך את התותים שברי השוקולד הלבן והפיסטוק לקערה עם הקמח, ונערבב לפיזור אחיד.

נשפוך את תכולת הקערה עם הקמח והתוספות לתערובת הרטובה שבקערה הגדולה, ונערבב רק עד הטמעה מלאה של הקמח בבלילה ולא יותר. נרים את התערובת מתחתית הקערה כלפי מעלה ונבדוק שאין קמח/גושי קמח. אם יש קצת, נטרוף בעדינות ממש מעט רק עד שיטמעו בתערובת .

נאפה את העוגה בשליש התחתון של התנור בתכנית טורבו על 160 מעלות כ-30-40 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים