עוף בתנור טעים בטירוף ועסיסי שגם ילדים אוהבים, בהשראת מיכל אנסקי

המתכון בהשראת התוכנית ישראל מבשלת ביחד, בה מיכל אנסקי הציגה מתכון לעוף אדום מכל מה שיש בבית אז פה הוא לא אדום אבל הוא ממש שיש בבית
המתכון פשוט מאוד (ניתן לותר על הירקות והצ'ילי), הוא נאפה ללא כיסוי, עסיסי בטירוף וטעמו מושלם.

המתכון מתאים מאוד כשמתחשק אוכל טעים אבל אין כח לעבוד קשה במטבח מדובר פה בדקות הכנה בודדות ולתנור, ואז אפשר להתפנות לדברים אחרים עד שמוכן

*כפות וכפיות במתכון- מדובר על סכום סטנדרטי לא כפיות מדידה

*המתכון עודכן ב-8.4.22

מצרכים לכ-5-6 מנות:

4 כרעיים (4 שוקיים+ 4 יריכיים)- עדיף עוף עם עור בזמן האפייה, ופשוט לאחר שמוכן להסיר את העור, זה שומר על העסיסיות

2 כפות חרדל

1 כף סילאן שטוחה

מלח לפי הטעם (שמתי חצי כפית שטוחה)- שימו לב שבשל הכשרת העופות לעיתים הם מגיעים מלוחים אז אל תשימו יותר מדי

1 כפית אבקת שום

רבע כפית פלפל שחור טחון או לפי הטעם

2 כפות שמן זית

2 כפות מים

1/2 כפית שטוחה כמון

אופציות לגיוון (טעים מאוד גם ללא המרכיבים הבאים):
קורט פלפל שאטה מיובש

2-3 גזרים חתוכים לעיגולים בעובי 1-2 ס"מ או 1 שקית ואקום של ערמונים ללא תוספות מוכנים לאכילה

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית חום עליון תחתון (לא טורבו)

מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה ואם החלטנו להוסיף את הגזר/ערמונים- מניחים עליה את הגזר קלוף וחתוך או את הערמונים חתוכים לחצאים

בקערה קטנה מערבבים את המלח, הפלפל השחור, אבקת השום, הכמון, החרדל, הסילאן, שמן הזית, המים ופלפל השאטה( לא חובה) עד שהרוטב אחיד (הוא לא נוזלי לגמרי אלא קצת סמיך)

שמים קצת מהרוטב (כחצי כף) על כל חלק של עוף , ומעסים את חלקי העוף טוב טוב . מוסיפים עם כף עוד קצת רוטב ממה שנשאר על כל חלק ומורחים עם גב הכף, עד שכל הכרעיים מכוסים ברוטב היטב

מניחים את העופות בתבנית עם החלק העליון (החלק של העור) כלפי מטה מעל טבעות הגזרים/ ערמונים חשוב שהעופות יהיו הפוכים

אופים ב-190 מעלות בתכנית חום עליון תחתון (ללא כיסוי) כשעה ורבע- שעה וחצי. חשוב לבדוק אחרי שעה ורבע האם מוכן, החלק העליון (לא זה שמונח על התבנית), צריך להשחים כמו בתמונה בעוד החלק שמונח על התבנית נשאר עסיסי בטירוף, ממליצה לא להפוך לצד השני

בתיאבון!!
ספרו לי איך יצא😊