פשטידת ארטישוק ללא גלוטן – עסיסית וטעימה בטירוף

אם אתם אוהבים ארטישוק, כדאי לכם להכיר את הפשטידה הזו.

פשטידת ארטישוק עסיסית, טעימה בטירוף ומלאה בטעמים טובים, כזו שכיף להגיש לארוחת ערב או
כשמארחים.

היא נראית מושקעת, אבל ההכנה פשוטה ולא דורשת הרבה התעסקות. והשוס שהיא גם דלת פחמימות וללא גלוטן.

מסוג המתכונים שכדאי לשמור ולחזור אליהם שוב.

מצרכים:

לבישול הארטישוק:
כ-170-180 גרם תחתיות ארטישוק קפואות לפני בישול וחיתוך

מים רותחים לבישול הארטישוקים
מלח גס/פלפל שחור טחון

לבלילה:
8 כפות קמח שקדים/שקד מולבן טחון-50 גרם

חופן עלי סלרי וחופן פטרוזיליה קצוצים דק

חבילת קוטג׳ 250 גרם

מלח לפי הטעם (שמתי כפית שטוחה)

פלפל שחור לפי הטעם (שמתי שמינית כפית)

כפית אבקת שום

2 ביצים

הכנה:

נפעיל תנור בתכנית טורבו על 180 מעלות

נרפד פיירקס מלבני קטן בגודל 20*15 בנייר אפייה, ונשמן קצת

נשים בסיר את תחתיות הארטישוק עם מים רותחים לכיסוי וחופן מלח גס
נסגור סיר, נביא לרתיחה ונבשל על אש קטנה כ-15 דק'- ננעץ מזלג בארטישוק ונראה שהוא ננעץ
נסנן את הארטישוקים ונניח בצד לסינון
נפזר מעט פלפל שחור באופן אחיד

נחתוך את תחתיות הארטישוק לקוביות ונניח בקערה בינונית

נוסיף לקערה את עשבי התיבול, קמח השקדים והתבלינים (מלח, פלפל שחור ואבקת שום) , ונערבב

נוסיף את הקוטג׳ ונערבב

נוסיף את הביצים ונערבב היטב עד להטמעה מלאה

נעביר את התערובת לפיירקס ונשטח עם כף

נאפה ב-180 מעלות כ-35-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה מלמעלה

בתאבון!

ספרו לי איך יצא 🙂

מהו גודל התבנית המדויק שמתאים לכמויות במתכון?

השתמשתי בפאירקס מלבנית קטנה בגודל 20*15 ס"מ

איך לאחסן את פשטידת הארטישוק?

במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים או במקפיא עד כחודש
לחימום חוזר מומלץ לחמם בתנור

האם ניתן להכין את פשטידת הארטישוק ללא מוצרי חלב?

בהחלט כן, נחליף את קופסת הקוטג' בקופסת קוטג' קשיו, זה תחליף גבינה על בסיס אגוז קשיו שנמכר בחנויות טבע