עוגיות שוקולד צ’יפס ללא מוצרי חלב וללא מרגרינה

תתכוננו להתמכר – עוגיות שוקולד ציפס ללא מוצרי חלב (וללא מרגרינה) שמתחסלות מהר 🙂
פריכות מבחוץ ורכות מבפנים – בעיניי אלו עוגיות השוקולד ציפס המושלמות.

זהו מתכון קל ופשוט לעוגיות שוקולד ציפס פרווה, שאפשר להכין גם עם הילדים – וככה מרוויחים גם עוגיות טעימות וגם זמן איכות.

אם אין מחית שקדים, אפשר להחליף בחמאת בוטנים טבעית או במחית פיסטוק באותה כמות – ובכל אחת מהאפשרויות מתקבלות עוגיות טעימות במיוחד.

האופציה האהובה עליי היא זו עם מחית השקדים.

בואו נתחיל 🙂

מצרכים לכ-23 עוגיות:

לקערת היבשים (קערה 1):

140 גרם קמח לבן (רגיל, לא תופח) =1 כוס מדידה אוניברסלית (של 240 מל)

70 גרם שקד מולבן טחון (ניתן להשיג בסופרים או בחנויות אפייה)

קורט מלח– לא לוותר זה מחדד ומשביח טעמים

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה– 4 גרם

לקערת הרטובים (קערה 2):

1 כפית מחית וניל

125 גרם סוכר לבן- 1/2 כוס + 1 כף

4 כפות (מדידה) מחית שקדים ללא תוספת סוכר (כ-60 גרם) או כמות כפות זהה של חמאת בוטנים טבעית ללא סוכר או כמות כפות זהה של מחית פיסטוק טבעית

23 גרם שמן צמחי

100 גרם שוקולד צ'יפס מריר איכותי – 1/2 כוס או כמות זהה של שוקולד אחר שאוהבים חתוך לשברים בגודל שוקולד ציפס

1 ביצה L

הכנה:

נפעיל תנור בתכנית טורבו על 170 מעלות

נרפד תבנית גדולה בנייר אפייה

נשים בקערה 1 את הקמח, השקד הטחון, המלח ואבקת הסודה לשתיה ונערבב לאיחוד

בקערה 2 (קערה גדולה), נשים את מחית הוניל, הסוכר, מחית השקדים או חמאת הבוטנים או הפיסטוק, ונערבב לאיחוד.

נוסיף לקערה 2 את השמן הצמחי , ונערבב לאיחוד

נוסיף לקערה 2 גם את השוקולד המריר ונערבב לפיזור אחיד

אם אין לכם כח לחתוך שוקולד לשברים, פשוט תניחו קוביה שלימה על כל עוגיה והן גם יצאו מעולה

נטרוף את הביצה בקערה קטנה, ונוסיף לבלילה שבקערה 2, נערבב היטב להטמעה

נשפוך לקערה 2 את החומרים היבשים (מקערה 1)

נערבב בכף לפיזור אחיד ואז נלוש ביד רק עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק(שאם מועכים חתיכה ממנו בין האצבעות הוא במרקם שניתן לגלגל לכדור מבלי שיתפרק

נקרוץ מהבצק בכל פעם חתיכה במשקל 25 גרם, נמעך קצת בין האצבעות, נגלגל כל חתיכה לכדור ונלחץ טיפה על מרכז הכדור בין הידיים כדי ליצור צורה של עוגיה- אם הבצק דביק, נרטיב מעט את כפות הידיים עם מעט מים

השקילה היא כדי שהעוגיות יהיו באותו גודל ויאפו בצורה אחידה

נניח את העוגיות בתבנית גדולה, מרופדת בנייר אפייה תוך שמירת מרווח של כ-2 ס"מ בין העוגיות

אם נשאר שוקולד, נניח באופן אחיד על העוגיות

נאפה ב-170 מעלות בתכנית טורבו כ-13-14 דק' (ולא יותר מ-15 דק'), העוגיות מוכנות כשהן נסדקות כמו בתמונה למטה, הן יוצאות בהירות ורכות בתחתית וזה בסדר, לא להתפתות לאפות יותר מהזמן הנקוב כדי שיישארו רכות מבפנים

בתיאבון!!ֶ

ספרו לי איך יצא!😊

איך יוצאות עוגיות שוקולד צ’יפס רכות מבפנים?

חשוב לא לאפות יתר על המידה. כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך – זה הזמן להוציא מהתנור. העוגיות מתקשות מעט לאחר הקירור.

במה אפשר להחליף מחית שקדים בעוגיות שוקולד צ’יפס?

ניתן להשתמש בחמאת בוטנים טבעית או במחית פיסטוק באותה כמות.. בכל אחת מהאפשרויות מתקבלות עוגיות שוקולד צ’יפס טעימות במיוחד.

איך מאחסנים עוגיות שוקולד צ'יפס ללא מוצרי חלב

לאחר שהעוגיות מתקררות לחלוטין, מומלץ לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. כך הן שומרות על המרקם הפריך מבחוץ והרך מבפנים.